產(chǎn)品介紹:

蒸餾是食品檢測中非常常見和重要的預處理步驟。傳統(tǒng)的蒸餾設備，其加熱、蒸餾、冷凝、接收部分等操作繁瑣且效率低下；采用智能一體化設計，采用遠紅外陶瓷加熱裝置代替大功率電加熱器，可配內(nèi)置或外置冷卻水自動冷卻回流裝置，以及冷凝管設計等技術手段。實現(xiàn)了操作簡單、自動蒸餾、美觀實用、節(jié)能降耗等目的?？蓮V泛應用于食品檢測領域中殘留二氧化硫、甲醛和酒精含量的蒸餾操作。

測量方法:

首先，直接碘量法滴定

1.原則

在密閉容器中酸化并蒸餾樣品，并用醋酸鉛溶液吸收餾出液。吸收后的溶液用鹽酸酸化，根據(jù)消耗的碘標準溶液的量，用碘標準溶液滴定計算出樣品中二氧化硫的含量。

2.范圍

本標準適用于果脯、干菜、米粉、粉絲、砂糖、食用菌和酒類中總二氧化硫的測定方法。

二、鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定方法

1、比色法的原理和操作

食物中的二氧化硫與四氯化汞鈉反應后，可形成穩(wěn)定的二氯亞硫酸絡合物。這種物質(zhì)能與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺發(fā)生顏色反應，其產(chǎn)物為玫瑰紫紅色絡合物。二氧化硫的含量可以通過比較產(chǎn)品的顏色深淺來確定。首先，對食物取樣，將其加入容量瓶中，并加入氯化汞鈉吸收液至定容。然后，分別吸取不同含量的二氧化硫標準溶液，置于比色管中，加入相同含量的氯化鈉汞溶液。根據(jù)反應顏色確定吸光度，繪制標準比色曲線。然后測量樣品溶液的吸光度，與標準曲線比較，找出相應的二氧化硫含量。

2.比色法的測定特性

比色法是一種廣泛使用的測定二氧化硫含量的傳統(tǒng)方法，該方法簡單、靈敏。但這種方法的缺點也很明顯:一方面，標準曲線的線性范圍很窄，對于濃度過小或過大的樣品，測量誤差較大。另一方面，氯化汞鈉是一種有毒試劑，在使用過程中容易影響操作人員的健康。如果被測溶液處理不當，也容易污染環(huán)境。所以在條件允許的情況下，盡量不要使用比色法，或者使用安全性更高的替代試劑。

三、氣相色譜測定方法

1、氣相色譜的原理和操作

氣相色譜技術采用氣相色譜儀進行測量，因此其測量精度比滴定法高，操作也更復雜。氣相色譜法的原理是使樣品中的亞硫酸鹽與鹽酸反應，生成的二氧化硫氣體直接被熱導檢測器檢測。因此，首先要配制不同濃度的亞硫酸鈉對照溶液，并配制樣品溶液。吸取樣品和標準對照品的頂部空瓶氣體，然后注入氣相色譜儀，與標準曲線比較，得到二氧化硫含量。

2.氣相色譜的測定特性

目前，氣相色譜法是所有方法中最靈敏的，它可以很大程度降低測量誤差。氣相色譜法是一種高精度的測定方法，樣品和試劑含量少，處理方法簡單，干擾因素少，在條件允許的情況下首選。但是氣相色譜儀價格昂貴，增加了測量成本。另外，檢測所用的標準試劑必須是即用型的，不能提前配制或購買，這在一定程度上提高了測定難度。

四。離子色譜測定

1、離子色譜的原理和操作

當樣品溶液用水蒸氣蒸餾時，溶液中的二氧化硫會溢出。此時，用三乙醇胺和雙氧水收集后，可以用離子色譜法測定硫酸鹽的含量，進而換算出樣品中二氧化硫的含量。用離子色譜法測定時，應先配制硫酸鹽標準溶液，并繪制相應的離子色譜曲線。樣品經(jīng)蒸餾吸收后，用離子色譜儀測定二氧化硫含量。

2.離子色譜的測定特性

離子色譜法的優(yōu)點是:一方面硫酸根離子標準溶液容易配制，甚至可以直接購買；同時以硫酸鹽溶液為標準進行比較，穩(wěn)定性強，可獲得較高的測定準確度。蒸餾還可以簡化樣品中成分的測定，避免食品樣品中未知化學物質(zhì)的干擾。而且由于蒸餾操作，蒸餾的時間和速度通常很難控制，所以不容易重復實驗。

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